Рецепти смачних пасок та випічки на Великдень
Опубліковано 19 Квітень 2022 о 10:00
Блог Діти в місті > Рецепти смачних пасок та випічки на Великдень
Photo: з відкритих джерел
Вже 24 квітня більшість українців відзначатимуть світле свято Великдень. В українській традиції до Великодня господині готують смачні паски та різноманітну випічку. «Діти в місті» зібрали найцікавіші рецепти, які стануть вам у нагоді.
Смачна паска з цукатами
Фудблогер Анастасія Солопій у своєму Instagram поділилася рецептом дуже смачної паски – пружної та в міру солодкої.
Вам знадобиться:
- 450 гр борошна,
- 150 гр сметани,
- 150 гр цукатів,
- 150 гр цукру,
- 100 мл молока,
- 75 гр вершкового масла,
- 7 гр дріжджів,
- 2 яйця,
- ваніль.
Для глазурі вам знадобиться:
- 180 гр цукру,
- 6 г желатину,
- 90 гр води,
- 1 ч. л. лимонного соку.
Приготування:
- Опара: в теплому молоці необхідно розчинити 20 гр цукру та дріжджі, додати 100 гр борошна, перемішати та залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
- Яйця збиваємо з цукром (120 гр), сіллю та ваніллю. Додаємо м’яке масло і сметану.
- До яєчної суміші додаємо опару та перемішуємо.
- Просіюємо борошно і вимішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником та залишаємо на годину.
- Через годину додаємо цукати та сухофрукти, вимішуємо тісто і залишаємо настоятися ще на годину.
- Змащуємо форми олією та наповнюємо їх на 1/2. Накриваємо плівкою і залишаємо ще на годину.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15-40 хвилин.
Photo: Анастасія Солопій
Підготовка глазурі:
- Замочуємо желатин в 30 гр води.
- Варимо сироп з цукру, додавши 60 гр води. Варимо до тих пір, поки цукор розчиниться.
- Желатин розтоплюємо в мікрохвильовій печі, додаємо в сироп разом з лимонним соком. Збиваємо масу міксером.
- Коли глазур стане густою і глянцевою, покриваємо паски.
Булочки-віночки
Photo: Анастасія Солопій
Анастасія Солопій пропонує прикрасити святковий стіл незвичайними булочками.
Вам знадобиться:
- 100 мл теплого молока,
- 15 гр живих дріжджів,
- 50 гр цукру,
- 60 гр м’якого вершкового масла,
- 1 яйце,
- 300 гр борошна,
- ваніль,
- 150 гр цукатів,
- 1 жовток,
- 1 ст. л. молока.
Приготування:
- В теплому молоці необхідно розчинити 20 гр цукру та 15 гр дріжджів. Накрийте рушником і залиште на 5-10 хвилин.
- Додайте цукор, сіль, ваніль, яйце та нарізане кубиками масло. Ретельно перемішайте.
- Просійте борошно і гарно замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 60-90 хвилин.
- Знову замісіть тісто та залиште ще на 30-60 хвилин.
- Розділіть тісто на 8 рівних частин.
- Кожен шматочок розкачайте якомога тоншим овалом та посипте цукатами.
- Скрутіть тісто в щільний рулет та розріжте його вздовж, залишаючи 2 см нерозрізаними.
- Скрутіть 2 частини заготовки косою, з’єднайте краєчки, щоб вийшов віночок.
- Накрийте булочки рушником і залиште на 30-45 хвилин.
- Змастіть булочки збитим жовтком з молоком і відправте на 20-30 хвилин в духовку при 190 градусах.
Photo: Анастасія Солопій
Photo: Анастасія Солопій
Photo: Анастасія Солопій
Photo: Анастасія Солопій
Вам може стати в нагоді наша стаття: Пасха: оригінальні ідеї та рецепти до Великодня
Рецепт паски без дріжджів
Вам знадобиться:
- 350 гр борошна,
- 300 мл кефіру або кислого молока,
- 100 гр вершкового масла,
- 1 ч. л. соди,
- 100 гр родзинок,
- цедра одного лимона.
Для глазурі:
- 100 гр цукрової пудри,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 3 ст. л. лимонного соку.
Приготування:
- Просійте борошно, підготуйте цедру. З'єднайте кефір з содою або розпушувачем. Масло розтопіть і додайте до нього цукор, цедру лимона, ваніль. У масляну суміш влийте кефір з содою, після чого додайте борошно і родзинки.
- Змастіть форму маслом і наповніть на 2/3. Випікайте в духовці до готовності.
- Для глазурі необхідно розтопити вершкове масло, додати цукрову пудру і лимонний сік. Перемішуйте ложкою, поки глазур не загусне, і відразу нанесіть на паски.
Благодійність
Варто зазначити, що до свята у багатьох містах готують благодійні паски. Так, наприклад, на Рівненщині традиційно печуть пасхальну здобу на фронт. Активісти планують спекти майже 4 тис. пасок. Це відбуватиметься в рамках щорічної акції «Паска для друга».
Цьогоріч святий для українців хліб також поїде в звільнені від окупантів міста і села. Паски передадуть і переселенцям, які знайшли прихисток на Рівненщині.
Photo: Рівненська обласна державна адміністрація
Вимушені переселенці, які знаходяться у Львові, також отримають великодні «кошики». Продуктові набори готують Холдинг емоцій «Фест» та World Kitchen Club. Зазначається, що продуктові набори отримають близько 3 тис. сімей. Переселенці отримають кошик з традиційним святковим набором продуктів – паска, яйця, ковбаса та інше.
Читайте також: Поробки на Великдень 2022, які можна зробити разом з дітьми